十六年前，一部分餐饮人趁着各种餐饮红利，抓住机遇，成为了行业翘首；十六年后，越来越多的人和企业，加入到了餐饮创业的浪潮中，多少人进进出出，或折戟沉沙，或艰难行走。
 
越来越多人抱怨：“餐饮越来越难做”，这话不假，市场正在进行着一场你死我我的血腥洗礼， 行业大佬们纷纷中枪，这也证实了未来餐饮是必定是品牌的竞争。餐饮品牌大时代已然来临，你不做品牌餐饮，如何成就餐饮品牌？

现在的时代，是做餐饮品牌的时代。
 
未来10年，非品牌化的餐饮店面必将会被逐渐清除。"
 
和互联网行业一样，餐饮行业也会随着阶段的不同而变迁。过去的餐饮，吃穿住行吃是第一要素。现在的餐饮由单店模式，逐步走向连锁模式。而如今，我们已经进入品牌经济时代，不自我提升，必被市场淘汰。圈钱时代即将结束，餐饮品牌化时代已经来临。连锁餐厅的形象设计和餐饮品牌设计变得尤为重要！





纵观全国的餐饮市场仍然有良好的发展势头，尤其在资本的推波助澜下，不断的涌现出了一个又一个的新时代餐饮品牌。他们跨过了3个时代（街边店的时代，shoppingmall时代，互联网时代 ），经历着风雨的洗礼和岁月的打磨。
 
而如今，餐饮业又要进入新的时代，那就是品牌化时代。一直未能出现百亿级餐饮大品牌有可能现身，未来餐饮市场属于有连锁餐厅形象设计和餐饮品牌设计的餐饮企业。
 
餐饮大品牌时代来临
 
依然有很多盲目的人进入餐饮业，他们看不清趋势，人云亦云，只会跟风，不知道该如何做成好的连锁餐饮品牌店，认为餐厅是一件入门简单的事情。
 
这些年来，中国餐饮市场发生了翻天覆地的变化。随着餐饮从业人员的极速膨胀，很多精英阶层涌入到餐饮市场，餐饮老板的连锁餐厅形象设计和餐饮品牌设计意识越来越强。
 
  
做餐饮品牌，首先要练好内功。
 
很多餐饮企业把不成功的问题归结为营销问题，营销是一方面问题，但不是起绝对因素的问题。首先一个餐饮企业要想成功，内功必须扎实，这里的内功包括：定位、品牌塑造、核心卖点、餐品味道、餐品线的规划、店面管理、店面形象与服务等，这些是餐饮企业至关重要的问题，只有把这些做好了，才有资格去做营销宣传，否则只能适得其反。
 
做餐饮品牌，要做好自己的定位。
 
定位理论源自特劳特老师的《定位》一书，它可能并不适用于所有行业，但对于产品趋同性非常高的餐饮行业来说，却非常适合。
 
定位的要义是：在消费者心智中占有一个与众不同的位置。
简单来说，消费者只要一想到吃火锅就能联想到的某一知名品牌，那么这就说明，这个品牌占据的位置已经很重了。





做餐饮品牌，要有自己的品牌文化。
 
当定位做好了，你的品牌文化自然就能根据定位去推动。
 
品牌定位是创意，那么所有的一切包括品牌文化都要围绕着创意来搞。
 
从菜品梳理到品牌标识设计，之后做VI视觉规范系统，再做店面视觉规范设计，以及店面的标准化管理，这样一个品牌样板店就诞生了。
 
做餐饮品牌，匠心至关重要！
 




想要做好一个品牌很容易，想要做久一个品牌：难！
 
西北莜面村贾国龙坦言：“人们的消费需求越来越大，消费能力越来越高，餐饮市场非常庞大。餐饮业不要被互联网思维吓到，还是应该回归初心，把菜做好。”餐饮企业从产品到服务都要追求匠心，为顾客创造价值，才能把餐饮之路走得长远。

奥动中国旗下极火品牌，专注餐饮品牌定位、餐饮品牌设计、餐饮空间体验创新及餐饮互动营销全案策划设计。餐饮要火，就找极火！